Café-Roulotte - World Food Truck                                    ... sur la route des saveur du monde                                     "Baraque à innovations culinaires"

Le café-roulotte de l'Economie Sociale et Solidaire,

tout un programme, sur la route des saveurs !

 

Le café-roulotte, c'est une petite unité mobile de cuisine-traiteur et de snack de vente à l'emporter qui nous permet, tout comme la caravane, de nous rapprocher des gens.

Mais elle assume d'autres fonctions spécifiques :

- générer des ressources pour financer les activités de l'association

- générer des ressources pour alimenter les caisses des autres associations locales

- servir de plateforme-test pour le développement de concepts de restauration

- créer des postes de travail et d'insertion pour des personnes éloignés de l'emploi

- faire découvrir les cultures culinaires peu connues

 

La spécialisation culinaire de ce snack-traiteur ambulant tourne essentiellement autour de plats uniques internationaux.

 

Peu à peu seront intégrées d'autres offres, touchant des recettes et des thèmes inédits en mode "découverte". On permettra ainsi à des produits et à des cuisiniers innovants de se faire connaître. Ce n'est donc pas une baraque à frites, mais une baraque à innovation (d'où le nom du projet).

 

Dans un futur proche, le Café-Roulotte desservira diverses communes de l'agglo et se positionnera auprès de sites de production importants de la région, suivant un planning mensuel et des annonces d'arrivée auprès des potentiels clients.

 

Rallié en tandem par la Caravane des idées pour l'emploi, le café-roulotte voyagera en convoi avec à son bord des artistes et artisans de tout bord qui ont besoin de faire connaître leurs oeuvres et leurs talents.

 

Boule de neige : c'est l'effet recherché par la mobilisation du café-roulotte, en route également vers le cap projets & emploi.

 

Rien n'échappera à l'imagination du café-roulotte pour rallier les sympathisants et les consommateurs de voyages culinaires à la bonne cause !

 

 

SERVICE TRAITEUR

ORGANISATION D’APEROS DÎNATOIRES

LIVRAISONS A DOMICILE

SNACK à L'EMPORTER

 

 

Commandes par téléphone :

Suisse 076 255 13 93 / France 06 60 18 22 57

ou sur le site :

contact@philosforce.org

 

Les classiques "plats uniques du monde", spécialités
 
- Tajine de poulet façon blanquette, servie avec riz ou pâtes
- Curry de légumes (veggie ou bien + nuggets de viande), servi avec riz 
- Boeuf bourguignon, servi avec polenta ou pâtes
- Paëlla blanche (risotto de fruits de mer à la crème)
- World Couscous (veggie - royal -  poulet - merguez, au choix )
- Yassa (Sénégal, poulet sauce oignons citronnés, servi avec riz)
- Mafé (Sénégal, boeuf sauce cacahuète chou et carottes)
- Sauce feuilles (Guinée, ragoût d'épinards cacahuète et poissons, servi avec riz)
- Djeb (Sénégal, riz au poisson et légumes)
- Porc frit à l'aigre doux, servi avec riz thai
- Tajine aux pruneaux - agneau ou poulet
- Britanny chiken - poulet aux pommes
- Watt éthiopien - ragoût de boeuf épicé avec sa traditionnelle injera
 
Les buffets - assortiments divers :
 
- Assortiment de pâtes à volonté (sauces italiennes au choix : amatriciana, arrabbiata, robertina, carbonara)
+ viande : poulet rôti ou escalopes à la milanaise ou polpette italiennes, au choix
- Assortiment de tartes salées et salades à volonté + tartes sucrées
- Assortiment de gratins : dauphinois, aubergines, chou-fleur, courgette (accompagnement : pain et salade verte)
- Assortiment world-mix : gaspacho - hoummous - guacamole - moussaka - tzatziki (& pains du monde) - nouilles au poulet parfums d'Asie 
 
Les soupes :
 
- Soupe de légumes, très nourrissante, servie avec pain et fromage
- Soupe de poissons, servie avec pain et pommes de terre au four
- Soupe à l'oignon, croûtons et fromage
- Soupe froide façon gaspacho
 
Réservé aux commandes pour plus de 25 personnes :
 
- Assortiment de soupes : poissons - oignons - légumes - gaspacho ( accompagnement : pain)
- Trio veggie, servi avec riz (3 ragoûts : chou, épinards, oignons)
- Trio non veggie = idem, mais avec ajout de poisson, poulet et boeuf
 
MEGA buffet à volonté de plats uniques du monde  accompagnement : pains et céréales du monde
Réservé aux groupes de plus de 40 personnes

 

Buffet gourmand spécial fromages 
Tartiflette & salade - Fondue & croûtons - Raclette & pommes de terre

 

Buffet gourmand spécial amateurs :

Foie à la vénitienne - Rognons au porto - Bruschettes à l'ail - Pommes de terre rissolées - Spaghetti 'aglio & olio' - Penne 'aglio & pomodoro'.

 

Menu simple assiette tradition de la 'world mamma' :
- Version poulet rôti ou escalapes à la milanese ou polpettone, accompagné de ratatouille et gratin dauphinois
- Version poulet rôti et ses pommes de terre rissolées
- Version poisson au four sauce crème et quenelles
- Version cotoletta à la milanese et gratin d'aubergines
- Version polpettone et gratin de chou-fleur

 

World Goûters gourmands :
- à manger : tarte tatin - tarte à l'orange - crostata italienne  tiramisu - crumble - tarte banane chocolat - gâteau poire chocolat - crêpes nutella
- à boire : jus d'ibiscus - jus de gingembre - chaï à l'indienne - thé à la menthe - thé éthiopien - milk shake fruits - café capsules nespresso 
 

Commandes par téléphone :

Suisse 076 255 13 93 / France 06 60 18 22 57

ou sur le site :

contact@philosforce.org

 

Avec les classiques ...                 ... et les spécialités !!!

Blanquette                                                     Word couscous

Poulet sauce aigre douce                                 Paëlla blanche

Tajine aux pruneaux                                       Djeb sénégalais

Yassa poulet                                                   Riz sauce feuilles

Mafé sénégalais                                              Watt éthiopien

Curry de légumes                                           Riz sauce gombo

 

Accompagnements « céréales du monde » :

fonio, teff, atieke, riz, semoule, polenta et banane aloko

 

Rognons de bœuf au porto                               Foie à la vénitienne

Soupes (oignon, gaspacho, thai)                       Bouillabaisse soup

Pâtes carbonara rouge                                     Pâtes robertina

 

TIRAMISU standard                                         TIRAMISU speculos

 

 

A l’emporter : les non-classiques               … et les spécialités !

 

SOUPES (oignon, gaspacho, thai)                        Bouillabaisse soup

BRUSCHETTA (ail tomate)                             Raclette Jack-patatoes

GRATINS (moussaka, tartiflette)                         World lasagne

Rognons de bœuf au porto                              Foie à la vénitienne

CREPES sucrées (sucre, confiture, nutella)            Crêpe enchilada

TIRAMISU                                                         Tiramisu speculos

BOISSONS FRUITS (milk-shake)                   Jus Ibiscus, Gingembre

BOISSONS CHAUDES (tchai indien, mint tea)      CAFE éthiopien

COCKTAILS sans alcool et tapas                  APERO - TEST VERRINES